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豌豆蝦仁
原料:
蝦仁300克,豌豆仁兩大匙。
調料:
蔥一根,姜一小塊,蒜少許;
(A)紹酒半大匙,精鹽少許;
(B)番茄醬兩大匙,色拉油一大匙,醬油一大匙半,白糖、豆瓣醬各半小匙,高湯少許,芝麻油一小匙,澱粉約一大匙。
做法:
1蔥、蒜、姜各自切絲備用。
2蝦仁與調料(A)醃5~10分鐘。[美食論壇]
3將蔥、姜、蒜倒入容器中,罩上微波薄膜或加蓋,高火2分鐘。
4將調料(B)和蝦仁倒入3中混合均勻,罩上微波薄膜或加蓋,高火2分鐘。
5取出後,再攪拌均勻,繼續高火1.5分鐘,再倒入預先煮熟的豌豆仁即可。 |
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