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earsowwn1235
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earsowwn1235
發表於 2011-12-5 11:29
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月母子雞
菜系及功效:川菜
月母子雞的製作材料:
主料:母雞1只(重約1公斤左右)。蔥20克,薑15克,料酒30克,胡椒粉20個(砸破),水適量。
月母子雞的特色:
雞肉乳白色。營養較豐富。“坐月”吃最佳,湯清淡鮮美。
教您月母子雞怎麼做,如何做月母子雞才好吃
(1)將母雞開膛去內臟,清洗乾淨後剁成塊,雞油也切成塊。將蔥、薑均伯破。
(2)將炒勺燒熱,先把雞油熬化去渣,然後下入雞塊進行煽炒,至稍卷縮時下入各種調料和清水,湯開後撇去浮沫。直至用大火將雞塊燉爛即成。
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