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標題: 糖醋排骨 [打印本頁]

作者: ankearlww7895 時間: 2012-2-4 16:04 標題: 糖醋排骨

菜系及功效：湘菜

糖醋排骨的製作材料：
主料：豬排500克,麵粉50克,紹酒60克,醬油50克,糖90克,醋80克,蔥段,生粉和香油各適量。

教您糖醋排骨怎麼做，如何做糖醋排骨才好吃
?將豬排斬成約l寸長的小塊，用紹酒20克和鹽拌勻，再用適量生粉、麵粉和水適量攪拌均勻。
?將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調成汁備用。
?燒熱鍋，下油，至六成熟時，把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油溫升至七成時，再將排骨下鍋複炸至外殼鬆脆撈出。
?原鍋留油少許，放入蔥段爆香後撈去，即將排骨下鍋，迅速將調好的芡汁放入鍋中，連續翻炒，淋下香油即可。

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