菜系及功效：川菜
泡椒雞片的製作材料：
主料：雞胸脯肉300克,泡辣椒50克,蔥末20克,薑絲10克,蒜片10克,鹽適量,糖1茶匙,料酒1茶匙,雞粉,水澱粉各適量,胡椒粉少許。
教您泡椒雞片怎麼做，如何做泡椒雞片才好吃
1、將雞胸脯肉洗淨切成5毫米厚的片，用水澱粉、料酒、胡椒粉拌勻；將泡辣椒切成與雞片等大的片。
2、用鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水澱粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調味汁。
3、炒鍋中倒入3湯匙油，燒熱後下雞片炒散，下蔥末、薑末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入調味汁，翻炒均勻出鍋即可。
注意： 可加入一些冬筍塊或泡薑；滑散雞片後的操作不宜時間太長，以免雞肉變老；也可用雞腿肉。 |
