月母子雞

菜系及功效：川菜

月母子雞的製作材料：
主料：母雞1只(重約1公斤左右)。蔥20克,薑15克,料酒30克,胡椒粉20個(砸破),水適量。
月母子雞的特色：
雞肉乳白色。營養較豐富。“坐月”吃最佳，湯清淡鮮美。
教您月母子雞怎麼做，如何做月母子雞才好吃
(1)將母雞開膛去內臟，清洗乾淨後剁成塊，雞油也切成塊。將蔥、薑均伯破。
(2)將炒勺燒熱，先把雞油熬化去渣，然後下入雞塊進行煽炒，至稍卷縮時下入各種調料和清水，湯開後撇去浮沫。直至用大火將雞塊燉爛即成。

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